Het landgoed is sinds 2001 in familiebezit; in september 2021 viert Clos des Roques zijn 20-jarig jubileum en de resultaten van de samenwerking tussen Christian, Claude, Sophie en Laurent Gastou. De wijngaard ligt in Cesseras, in het hart van de xLa Liviniere> dorpsappellatie en tevens binnen de AOP Minervois.
De wijnen van het domein, waarvan het krachtige karakter en de authenticiteit hun natuurlijke erfgoed weerspiegelen, worden gemaakt in samenwerking met Claude Serra, een oenoloog en vriend van de familie Gastou.
Prachtige dieprode kleur met een vleugje robijn. Zeer krachtig bouquet van zwarte bessen, zoethout, roos en viooltjes. In de mond is er een zeer goede
balans tussen volume en zijdezachte tannines. Royaal,
noch zwaar noch overdreven, biedt het prachtige fruitige en kruidige sensaties (tijm, kaneel) in de afdronk.
WIJN-SPIJSCOMBINATIES
Wild, vleesgerechten met sauzen, zachte kazen.
Serveertemperatuur 15-16 °C.
De wijnen van het domein, waarvan het krachtige karakter en de authenticiteit hun natuurlijke erfgoed weerspiegelen, worden gemaakt in samenwerking met Claude Serra, een oenoloog en vriend van de familie Gastou.
Prachtige dieprode kleur met een vleugje robijn. Zeer krachtig bouquet van zwarte bessen, zoethout, roos en viooltjes. In de mond is er een zeer goede
balans tussen volume en zijdezachte tannines. Royaal,
noch zwaar noch overdreven, biedt het prachtige fruitige en kruidige sensaties (tijm, kaneel) in de afdronk.
WIJN-SPIJSCOMBINATIES
Wild, vleesgerechten met sauzen, zachte kazen.
Serveertemperatuur 15-16 °C.