Domaine de la Pierre Gravee Vouvray 'Inspirations' 2023, Loire Blanc

De cuvée ‘Inspirations 2023’ is uitsluitend gemaakt van Chenin Blanc, de koningsdruif van Vouvray en de ware rode draad van het domein. Het oogstjaar 2023, dat in de Loire weliswaar overvloedig maar ook veeleisend was, vereiste een strenge selectie om de precisie en het evenwicht van de wijn te behouden. Philippe Guyonnet werkt hier met geduld, waarbij hij gebruikmaakt van inheemse gisten voor de gisting en een lange rijping die de wijn de tijd geeft om zich te ontwikkelen. De most wordt gerijpt in hout, volgens een aanpak die doet denken aan enkele grote droge Chenins uit de Touraine, zonder te streven naar een houtachtig effect, maar veeleer naar textuur, diepte en lengte. Door het achterwege laten van de malolactische gisting blijven de natuurlijke energie van de Chenin, zijn zuurprofiel en minerale spanning behouden. De rijping is beter geïntegreerd in de wijn dan in de eerste jaargangen, wat een meer geïntegreerde, vloeiende en direct toegankelijke dimensie oplevert. Met een productie van slechts ongeveer 9.000 flessen blijft Inspirations 2023 een exclusieve cuvée, bedoeld voor liefhebbers van grote droge witte wijnen uit de Loire.