De druiven voor deze wijn worden verbouwd in het hart van de Chianti Classico, tussen de dorpen Monteriggioni en Castellina in Chianti. De wijngaarden beslaan 6 hectare van eersteklas terroir in een van de meest gerenommeerde wijngebieden van Toscane, met een gunstige zuidwestelijke ligging.
De bodem bestaat uit een combinatie van kalkrijke aarde, zandsteen, slib, klei en mariene afzettingen. Deze gevarieerde samenstelling zorgt voor een hoge concentratie aan mineralen, die de wijn extra diepgang en karakter geven.
Het wijnhuis bevindt zich momenteel in een overgang naar gecertificeerde duurzame wijnbouw, volgens de principes van Integrated Pest Management. Vanaf de jaargang 2022 draagt Supremus officieel het “bijensymbool” op het achteretiket als teken van de inzet voor ecologische verantwoordelijkheid en een duurzame toekomst.
De druiven vergisten in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25 °C. Vervolgens ondergaat hij een schilinweking van 15 tot 20 dagen, gevolgd door een malolactische gisting van ongeveer 7 dagen. Na het assembleren rijpt de wijn gedurende 14 maanden op barriques, voornamelijk vervaardigd uit eikenhout uit de Franse Allier-regio. Ongeveer 70% van deze vaten is nieuw, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Voor hij op de markt wordt gebracht, krijgt Supremus nog eens 6 maanden flesrijping. Deze extra rustperiode zorgt voor een mooie integratie van aroma’s en tannines, waardoor de wijn aan elegantie, harmonie en verfijning wint.
De wijn is diep robijnrood van kleur met rijke paarse reflecties. Het bouquet is uitzonderlijk intens en aanhoudend, met elegante aroma’s van viooltjes, rood fruit en kersen, aangevuld met tonen van geroosterde vanille. Daarnaast komen verfijnde nuances van balsamico, leder en mineraliteit naar voren, samen met subtiele hints van chocolade, zwarte peper en kaneel.
De bodem bestaat uit een combinatie van kalkrijke aarde, zandsteen, slib, klei en mariene afzettingen. Deze gevarieerde samenstelling zorgt voor een hoge concentratie aan mineralen, die de wijn extra diepgang en karakter geven.
Het wijnhuis bevindt zich momenteel in een overgang naar gecertificeerde duurzame wijnbouw, volgens de principes van Integrated Pest Management. Vanaf de jaargang 2022 draagt Supremus officieel het “bijensymbool” op het achteretiket als teken van de inzet voor ecologische verantwoordelijkheid en een duurzame toekomst.
De druiven vergisten in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25 °C. Vervolgens ondergaat hij een schilinweking van 15 tot 20 dagen, gevolgd door een malolactische gisting van ongeveer 7 dagen. Na het assembleren rijpt de wijn gedurende 14 maanden op barriques, voornamelijk vervaardigd uit eikenhout uit de Franse Allier-regio. Ongeveer 70% van deze vaten is nieuw, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Voor hij op de markt wordt gebracht, krijgt Supremus nog eens 6 maanden flesrijping. Deze extra rustperiode zorgt voor een mooie integratie van aroma’s en tannines, waardoor de wijn aan elegantie, harmonie en verfijning wint.
De wijn is diep robijnrood van kleur met rijke paarse reflecties. Het bouquet is uitzonderlijk intens en aanhoudend, met elegante aroma’s van viooltjes, rood fruit en kersen, aangevuld met tonen van geroosterde vanille. Daarnaast komen verfijnde nuances van balsamico, leder en mineraliteit naar voren, samen met subtiele hints van chocolade, zwarte peper en kaneel.