Château Angélus is een beroemd wijnhuis gelegen in de Saint-Émilion regio van Bordeaux, Frankrijk. Het staat bekend om zijn hoogwaardige wijnen en heeft een rijke geschiedenis die is vormgegeven door acht generaties van de familie de Boüard de Laforest. Het wijnhuis is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé A, wat de hoogste categorie aanduidt voor wijnen uit Saint-Émilion.
Het wijnbereidingsproces van Château Angélus is een combinatie van traditionele methoden en moderne technieken, wat resulteert in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij zorgvuldig wordt geselecteerd om alleen de beste kwaliteit te gebruiken.
Na de oogst worden de druiven geperst in een inerte atmosfeer. Het sap wordt vervolgens geklaard voordat de fermentatie begint. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van nieuwe eikenhouten vaten en een betonnen ei. Sommige partijen ondergaan malolactische fermentatie. De rijping duurt 16 maanden, met periodiek roeren van de droesem om complexiteit en textuur aan de wijn toe te voegen. De botteling gebeurt met behulp van zwaartekracht om de integriteit van de wijn te behouden.
De wijnen van Château Angélus bieden een boeket van rijke aroma’s, waaronder rijp zwart fruit zoals zwarte bessen en pruimen, gecombineerd met subtiele hints van eikenhout en vanille door de rijping in nieuwe eikenhouten vaten. Ze hebben een volle body met een stevige structuur en goed geïntegreerde tannines, wat zorgt voor een zijdezachte textuur en een lange afdronk.
De wijnen vertonen een prachtige complexiteit met lagen van smaken, waaronder kruidige tonen van zoethout en tabak, en soms een vleugje truffel of leer, afhankelijk van het oogstjaar. Er is een uitstekende balans tussen de fruitige elementen, de zuurgraad, de tannines en de alcohol, wat resulteert in een harmonieuze en elegante wijn die goed kan ouderen.
Het wijnbereidingsproces van Château Angélus is een combinatie van traditionele methoden en moderne technieken, wat resulteert in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij zorgvuldig wordt geselecteerd om alleen de beste kwaliteit te gebruiken.
Na de oogst worden de druiven geperst in een inerte atmosfeer. Het sap wordt vervolgens geklaard voordat de fermentatie begint. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van nieuwe eikenhouten vaten en een betonnen ei. Sommige partijen ondergaan malolactische fermentatie. De rijping duurt 16 maanden, met periodiek roeren van de droesem om complexiteit en textuur aan de wijn toe te voegen. De botteling gebeurt met behulp van zwaartekracht om de integriteit van de wijn te behouden.
De wijnen van Château Angélus bieden een boeket van rijke aroma’s, waaronder rijp zwart fruit zoals zwarte bessen en pruimen, gecombineerd met subtiele hints van eikenhout en vanille door de rijping in nieuwe eikenhouten vaten. Ze hebben een volle body met een stevige structuur en goed geïntegreerde tannines, wat zorgt voor een zijdezachte textuur en een lange afdronk.
De wijnen vertonen een prachtige complexiteit met lagen van smaken, waaronder kruidige tonen van zoethout en tabak, en soms een vleugje truffel of leer, afhankelijk van het oogstjaar. Er is een uitstekende balans tussen de fruitige elementen, de zuurgraad, de tannines en de alcohol, wat resulteert in een harmonieuze en elegante wijn die goed kan ouderen.