Carolientje bestaat uit zeven ambachtelijke bieren uit Arnhem, gebrouwen door Björn de Waal: een brouwer met liefde voor smaak, herkomst en vakmanschap.
Elk Carolientje-bier wordt in kleine batches gebrouwen volgens de traditionele bovengistende brouwmethode. Met zorgvuldig geselecteerde lokale ingrediënten ontstaat een bierlijn met een uitgesproken eigen signatuur.
De inspiratie begint voor Björn in de natuur, in herinneringen en in de verhalen achter elk ingrediënt. Zelf geplukte vlierbloesem bij het huis van zijn moeder, abrikozen uit de Achterhoek en seizoenskruiden van lokale telers geven ieder bier zijn herkenbare karakter.
Net als in zijn culinaire werk kiest Björn voor onderscheid en originaliteit boven trends. Hij zoekt de oprechte verbinding met ieder ingrediënt en brouwt bieren die het ambacht eren én het karakter van de regio laten spreken.
Elke batch krijgt de tijd om rustig te rijpen en wordt pas met de hand gebotteld en geëtiketteerd wanneer smaak, balans en complexiteit volledig op hun plek vallen.
In het aroma komen abrikoos en koriander verfijnd naar voren, aangevuld met een subtiele hint van honing. Dat geeft dit blonde bier een zachte, fruitige en licht kruidige geur die meteen uitnodigt tot de eerste slok.
De zachte fruitigheid en lichte zoetheid van dit blonde bier sluiten prachtig aan bij gebraden eendenborst. De volle smaak van het vlees en een jus van eigen karkas, verfijnd met sinaasappel, versterken de frisse en subtiel honingachtige tonen van het bier.
Dit bier is hergist op fles en bevat daardoor een natuurlijk gistbezinksel op de bodem.
Schenk het rustig en voorzichtig uit, zonder de fles te schudden. Laat het laatste beetje in de fles, zodat het bezinksel mooi achterblijft.
Elk Carolientje-bier wordt in kleine batches gebrouwen volgens de traditionele bovengistende brouwmethode. Met zorgvuldig geselecteerde lokale ingrediënten ontstaat een bierlijn met een uitgesproken eigen signatuur.
De inspiratie begint voor Björn in de natuur, in herinneringen en in de verhalen achter elk ingrediënt. Zelf geplukte vlierbloesem bij het huis van zijn moeder, abrikozen uit de Achterhoek en seizoenskruiden van lokale telers geven ieder bier zijn herkenbare karakter.
Net als in zijn culinaire werk kiest Björn voor onderscheid en originaliteit boven trends. Hij zoekt de oprechte verbinding met ieder ingrediënt en brouwt bieren die het ambacht eren én het karakter van de regio laten spreken.
Elke batch krijgt de tijd om rustig te rijpen en wordt pas met de hand gebotteld en geëtiketteerd wanneer smaak, balans en complexiteit volledig op hun plek vallen.
In het aroma komen abrikoos en koriander verfijnd naar voren, aangevuld met een subtiele hint van honing. Dat geeft dit blonde bier een zachte, fruitige en licht kruidige geur die meteen uitnodigt tot de eerste slok.
De zachte fruitigheid en lichte zoetheid van dit blonde bier sluiten prachtig aan bij gebraden eendenborst. De volle smaak van het vlees en een jus van eigen karkas, verfijnd met sinaasappel, versterken de frisse en subtiel honingachtige tonen van het bier.
Dit bier is hergist op fles en bevat daardoor een natuurlijk gistbezinksel op de bodem.
Schenk het rustig en voorzichtig uit, zonder de fles te schudden. Laat het laatste beetje in de fles, zodat het bezinksel mooi achterblijft.