Deze wijn weerspiegelt het karakter van de Colchagua-vallei. De wijn is spontaan vergist met inheemse gisten en rijpt langzaam in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een verfijnde en gelaagde stijl.
De druif (100% Viognier) zijn afkomstig uit Lolol, gelegen op zo’n 30 km ten zuiden van Santa Cruz, aan de voet van de Cordillera de la Costa. De wijngaarden liggen op oude granietbodems met rode klei en kwartsgrind. De arme, hellende bodems (tot 30%) en de invloed van ochtendmist en koele oceaannachten dragen bij aan frisheid en complexiteit.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie vindt deels plaats in amforen (ongeveer vier maanden, met 50% hele trossen en 50% ontsteeld) en deels in eikenhouten vaten (een nieuw vat van 500 liter en een gebruikt vat van 500 liter). De wijn bevat 30 ppm sulfieten en wordt ongefilterd gebotteld door middel van zwaartekracht.
In het glas toont de wijn een rijke structuur en grote complexiteit. Aroma’s van perzik, abrikoos en peer worden aangevuld met warme, kruidige tonen. In de mond geeft een lichte grip extra spanning, gevolgd door een lange, kruidige afdronk. Een wijn met diepgang en karakter.
De druif (100% Viognier) zijn afkomstig uit Lolol, gelegen op zo’n 30 km ten zuiden van Santa Cruz, aan de voet van de Cordillera de la Costa. De wijngaarden liggen op oude granietbodems met rode klei en kwartsgrind. De arme, hellende bodems (tot 30%) en de invloed van ochtendmist en koele oceaannachten dragen bij aan frisheid en complexiteit.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie vindt deels plaats in amforen (ongeveer vier maanden, met 50% hele trossen en 50% ontsteeld) en deels in eikenhouten vaten (een nieuw vat van 500 liter en een gebruikt vat van 500 liter). De wijn bevat 30 ppm sulfieten en wordt ongefilterd gebotteld door middel van zwaartekracht.
In het glas toont de wijn een rijke structuur en grote complexiteit. Aroma’s van perzik, abrikoos en peer worden aangevuld met warme, kruidige tonen. In de mond geeft een lichte grip extra spanning, gevolgd door een lange, kruidige afdronk. Een wijn met diepgang en karakter.