Deze Riesling “Auf dem Kalkofen” 2023 komt van een kalkrijke, zeer minerale ligging (“Kalkofen” = kalkoven) in het koelere Zellertal, tussen beroemde percelen als Frauenberg en Schwarzer Herrgott. De wijn is trocken (droog), biologisch gemaakt met spontane gisting op natuurlijke gisten en rijping in traditionele grote foeders – wat bijdraagt aan finesse en structuur.
Invloeden van kruiden en specerijen zoals witte peper en een lichte rook/steen-sensatie, soms ook wilde kruiden en saliniteit en citroengeur zoals limoen- zeste en grapefruit in de neus.
Het mondgevoel is droog, helder en intens met een lange afdronk waarin ziltigheid en kalk worden benadrukt.
De body is medium met een indrukwekkende structuur en balans tussen fruit en terroir.
Elegantie en precisie; de wijn voelt fris maar gelaagd en complex aan.
Combineert uitstekend met zeevruchten, verfijnde visgerechten of zelfs kruidige Aziatische keuken.
Serveertemperatuur rond 7–10 °C om de frisheid te benadrukken.
Invloeden van kruiden en specerijen zoals witte peper en een lichte rook/steen-sensatie, soms ook wilde kruiden en saliniteit en citroengeur zoals limoen- zeste en grapefruit in de neus.
Het mondgevoel is droog, helder en intens met een lange afdronk waarin ziltigheid en kalk worden benadrukt.
De body is medium met een indrukwekkende structuur en balans tussen fruit en terroir.
Elegantie en precisie; de wijn voelt fris maar gelaagd en complex aan.
Combineert uitstekend met zeevruchten, verfijnde visgerechten of zelfs kruidige Aziatische keuken.
Serveertemperatuur rond 7–10 °C om de frisheid te benadrukken.