Het Sauternes-district is het belangrijkste gebied voor witte wijnen in de Bordeaux-streek. Het omvat de gemeenten Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues en Preignac. Veel Sauternes-wijnen ontstaan uit druiven, die "pourriture noble" hebben onder¬gaan. Dat is een natuurlijke vorm van onder bepaalde weersomstandigheden spontaan optredende edele rotting der druiven. De laat geoogste vruchten hebben daardoor veel vocht verloren en bezitten dientengevolge een hoog zoetgehalte. Hun wijnen zijn wereldberoemd door hun zeer aparte, zoete smaak en hun grote klasse.
Château Doisy-Daëne dankt zijn naam aan Mr. Daëne, een Engelsman, eerste koper van het in het begin van de vorige eeuw in drieën uiteengevallen Domaine Doisy. Deze bezitting werd daarbij gesplitst in Doisy-Daëne, Doisy-Védrines en Doisy-Dubroca.
De wijn van Doisy-Daëne is voor 100% afkomstig van de Sémillondruif. Ook al ontbreekt dus de Sauvignon, toch hebben we beslist niet te maken met een logge, vettige wijn. Hij heeft een volle, aromatische smaak en hij behoudt heel lang zijn kenmerkende fraîcheur, waardoor hij goed kan ouderen. Château Doisy-Daëne is voortreffelijk van afdronk en zijn flonkerende, goudgele kleur oogt buitenge¬woon feestelijk in het glas.
Zoete Sauternes zijn bij uitstek dessertwijnen, hoewel combinaties met bijvoorbeeld stokvis met ui en pittige kaassoorten evengoed tot de ideale mogelijkheden behoren.
De beste serveertemperatuur ligt rond 6°C.
Château Doisy-Daëne dankt zijn naam aan Mr. Daëne, een Engelsman, eerste koper van het in het begin van de vorige eeuw in drieën uiteengevallen Domaine Doisy. Deze bezitting werd daarbij gesplitst in Doisy-Daëne, Doisy-Védrines en Doisy-Dubroca.
De wijn van Doisy-Daëne is voor 100% afkomstig van de Sémillondruif. Ook al ontbreekt dus de Sauvignon, toch hebben we beslist niet te maken met een logge, vettige wijn. Hij heeft een volle, aromatische smaak en hij behoudt heel lang zijn kenmerkende fraîcheur, waardoor hij goed kan ouderen. Château Doisy-Daëne is voortreffelijk van afdronk en zijn flonkerende, goudgele kleur oogt buitenge¬woon feestelijk in het glas.
Zoete Sauternes zijn bij uitstek dessertwijnen, hoewel combinaties met bijvoorbeeld stokvis met ui en pittige kaassoorten evengoed tot de ideale mogelijkheden behoren.
De beste serveertemperatuur ligt rond 6°C.