De 2013-jaargang van de Comtes Blanc de Blancs is het resultaat van een uitzonderlijk seizoen in de wijngaarden van Taittinger, gelegen in de prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Die regio, met kalkrijke bodems, geeft de chardonnay-druiven een bijzondere minerale kracht en finesse.
Voor deze cuvée wordt uitsluitend de eerste pers, de “cuvée”, gebruikt — de meest verfijnde jus, om zekerheid te hebben over zuiverheid en elegantie.
Een klein deel (ongeveer 5%) van de wijn heeft kort gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten (vier maanden) om subtiele geroosterde, toastige nuances te geven zonder de frisheid te
onderdrukken.
Na de tijd in vat is de wijn ― in stilte en rust, 18 meter onder de grond in krijtkelders — op zijn eigen gist “lis”, geplaatst om langzaam te rijpen. Voor de 2013 is die rijping opvallend lang: hij kreeg ongeveer 10 jaar lagering vóór op zijn eigen gist voor dégorgement (het verwijderen van de gistcellen uit de Champagne).
Pas in april 2023 werd hij vrijgegeven (disgorgement), met zijn dosage (9 g/l) waardoor de balans tussen frisheid en complexiteit intact bleef.
Die lange rijping is geen overbodige luxe: hij laat de wijn complexe lagen ontwikkelen — aroma’s van brioche, toast, noten en patisserie — én zorgt voor een mousse die uiterst fijn en elegant is. Tegelijkertijd blijft de typische helderheid en frisheid van de chardonnay overeind, waardoor de wijn zowel geraffineerd als levendig blijft.
Voor deze cuvée wordt uitsluitend de eerste pers, de “cuvée”, gebruikt — de meest verfijnde jus, om zekerheid te hebben over zuiverheid en elegantie.
Een klein deel (ongeveer 5%) van de wijn heeft kort gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten (vier maanden) om subtiele geroosterde, toastige nuances te geven zonder de frisheid te
onderdrukken.
Na de tijd in vat is de wijn ― in stilte en rust, 18 meter onder de grond in krijtkelders — op zijn eigen gist “lis”, geplaatst om langzaam te rijpen. Voor de 2013 is die rijping opvallend lang: hij kreeg ongeveer 10 jaar lagering vóór op zijn eigen gist voor dégorgement (het verwijderen van de gistcellen uit de Champagne).
Pas in april 2023 werd hij vrijgegeven (disgorgement), met zijn dosage (9 g/l) waardoor de balans tussen frisheid en complexiteit intact bleef.
Die lange rijping is geen overbodige luxe: hij laat de wijn complexe lagen ontwikkelen — aroma’s van brioche, toast, noten en patisserie — én zorgt voor een mousse die uiterst fijn en elegant is. Tegelijkertijd blijft de typische helderheid en frisheid van de chardonnay overeind, waardoor de wijn zowel geraffineerd als levendig blijft.