Een opmerkelijke rode bourgogne uit een piepkleine wijngaard, gelegen in de Côte d’Or tussen Aloxe-Corton en Savigny-Les-Beaune, noordelijk van de beroemde wijnstad Beaune.
Het climat (wijngaard) van het Domaine Guyon, waar deze Pernand-Vergelesses 1er Cru zijn oorsprong vindt, omvat slechts 0.58 hectare. Op een kalkrijke kleibodem, die een wat rossige aanblik geeft treft men, nabij het Ile de Vergelesses, de uitermate goed verzorgde wijngaard met 100% druivenstokken van de Pinot Noir aan. De kleigrond, vermengd met kalk blijkt juist op deze plek een ideale biotoop te zijn voor een zeer voorspoedige groei en een hoge kwaliteit van de Pinot Noir druiven.
Ze worden handmatig geplukt om ze vervolgens in kleine kratten naar de cuverie te vervoeren, waar ze zorgvuldig op hun rijpheid worden geselecteerd.
Vervolgens voltrekt zich de alcoholische gisting gedurende 15 dagen in open houten gistkuipen onder voortdurende beheersing en contrôle van de temperatuur.
Na de gisting vindt gedurende 18 maanden de rijping plaats op houten vaten van Frans eiken. Elk jaar vervangt men 1/3 van de vaten door nieuwe.
Het resultaat is een fraaie, purperrode wijn met heerlijke geuren van frambozen en rozijnen. In de mond brengt hij onmiddellijk rijke en elegante impressies teweeg. Hij is opvallend evenwichtig en bezit fijne, milde tannines.
Deze rode bourgognewijn kan uitstekend worden geschonken bij gebakken of gebraden vleesgerechten, gevogelte, klein wild en natuurlijk bij kaas.
Op een temperatuur van rond 17°C geschonken, toont hij zich van zijn beste zijde.
Het climat (wijngaard) van het Domaine Guyon, waar deze Pernand-Vergelesses 1er Cru zijn oorsprong vindt, omvat slechts 0.58 hectare. Op een kalkrijke kleibodem, die een wat rossige aanblik geeft treft men, nabij het Ile de Vergelesses, de uitermate goed verzorgde wijngaard met 100% druivenstokken van de Pinot Noir aan. De kleigrond, vermengd met kalk blijkt juist op deze plek een ideale biotoop te zijn voor een zeer voorspoedige groei en een hoge kwaliteit van de Pinot Noir druiven.
Ze worden handmatig geplukt om ze vervolgens in kleine kratten naar de cuverie te vervoeren, waar ze zorgvuldig op hun rijpheid worden geselecteerd.
Vervolgens voltrekt zich de alcoholische gisting gedurende 15 dagen in open houten gistkuipen onder voortdurende beheersing en contrôle van de temperatuur.
Na de gisting vindt gedurende 18 maanden de rijping plaats op houten vaten van Frans eiken. Elk jaar vervangt men 1/3 van de vaten door nieuwe.
Het resultaat is een fraaie, purperrode wijn met heerlijke geuren van frambozen en rozijnen. In de mond brengt hij onmiddellijk rijke en elegante impressies teweeg. Hij is opvallend evenwichtig en bezit fijne, milde tannines.
Deze rode bourgognewijn kan uitstekend worden geschonken bij gebakken of gebraden vleesgerechten, gevogelte, klein wild en natuurlijk bij kaas.
Op een temperatuur van rond 17°C geschonken, toont hij zich van zijn beste zijde.