Vino da uve stramature is een wijn gemaakt van druiven die op de wijnstok extra lang blijven hangen, waardoor ze overrijp worden en natuurlijke suikers en aroma’s concentreren.
Volgens de EU-regelgeving heeft deze wijn een natuurlijk alcoholgehalte van boven de 15% (totaal alcohol).
Het verschilt van “passito”, waarbij druiven kunstmatig worden ingedroogd (zoals in speciale lokalen), terwijl bij stramature de overrijping op de plant zelf plaatsvindt.
Volgens de EU-regelgeving heeft deze wijn een natuurlijk alcoholgehalte van boven de 15% (totaal alcohol).
Het verschilt van “passito”, waarbij druiven kunstmatig worden ingedroogd (zoals in speciale lokalen), terwijl bij stramature de overrijping op de plant zelf plaatsvindt.