De Elzas is de wijnstreek in noordoost Frankrijk, geïmplanteerd tussen het bergmassief van de Vogezen in het westen en de rivier de Rijn in het oosten. Het pittoreske stadje Colmar vormt het middelpunt van deze regio. Het Domaine St. Rémy in Wettolsheim is zo’n 5 km zuidelijk van Colmar gelegen. Philippe Ehrhart, de eigenaar van deze bezitting, produceert zijn kwaliteitswijnen onder voortdurende controle, met respect voor natuur en milieu. Daardoor voldoet hij aan de voorwaarden, die door de “Tyflo Association” (een vereniging van Elzasser wijnboeren, die zeer milieubewust te werk gaan) aan biologische landbouw worden gesteld. Zijn wijnen zijn dan ook Eco-gecertificeerd. Ze hebben de ECOTEST glansrijk doorstaan.
Het is een van de zeldzame gebieden in Frankrijk waar de wijnen uitsluitend worden aangeduid met het druivenras, waarvan ze afstammen. Voor de witte Elzassers kent men een zestal varianten, die zijn aangeplant op een bodem van kalk, kiezel en klei.
Een van die druivenrassen is de Pinot Gris. In dit geval zelfs een Pinot Gris Grand Cru. De Grand Cru status wordt uitsluitend verleend aan wijnen, afkomstig van wijngaarden, die aan een aantal hoge kwaliteitscriteria voldoen, zoals: een strikte omschrijving van de wijngaard, een lagere dan de gemiddelde opbrengst, speciale regels voor de bewerking van de wijngaard, een minimaal natuurlijk rijpingsniveau. Tot slot volgt nog een blinde proeftest, vóórdat de wijn op de markt komt. Ook moet de naam van de wijngaard, die de Grand Cru status mag dragen, worden vermeld. In dit geval de naam “Brand”. Het zal duidelijk zijn dat jaarlijks maar een beperkte hoeveelheid van zo’n exclusieve wijn beschikbaar is.
Het is een stevige, volle en weelderige wijn, die zacht van smaak is en onder gunstige bewaaromstandigheden wel 10 jaar houdbaar is. In de mond is hij lang aanhoudend en fraai rond. Hij is rijk aan aroma’s van bloemen en hints van citrusvruchten. Geuren van rijpe abrikozen en exotisch fruit vallen eveneens te ontdekken.
Het is een van de zeldzame gebieden in Frankrijk waar de wijnen uitsluitend worden aangeduid met het druivenras, waarvan ze afstammen. Voor de witte Elzassers kent men een zestal varianten, die zijn aangeplant op een bodem van kalk, kiezel en klei.
Een van die druivenrassen is de Pinot Gris. In dit geval zelfs een Pinot Gris Grand Cru. De Grand Cru status wordt uitsluitend verleend aan wijnen, afkomstig van wijngaarden, die aan een aantal hoge kwaliteitscriteria voldoen, zoals: een strikte omschrijving van de wijngaard, een lagere dan de gemiddelde opbrengst, speciale regels voor de bewerking van de wijngaard, een minimaal natuurlijk rijpingsniveau. Tot slot volgt nog een blinde proeftest, vóórdat de wijn op de markt komt. Ook moet de naam van de wijngaard, die de Grand Cru status mag dragen, worden vermeld. In dit geval de naam “Brand”. Het zal duidelijk zijn dat jaarlijks maar een beperkte hoeveelheid van zo’n exclusieve wijn beschikbaar is.
Het is een stevige, volle en weelderige wijn, die zacht van smaak is en onder gunstige bewaaromstandigheden wel 10 jaar houdbaar is. In de mond is hij lang aanhoudend en fraai rond. Hij is rijk aan aroma’s van bloemen en hints van citrusvruchten. Geuren van rijpe abrikozen en exotisch fruit vallen eveneens te ontdekken.