Met de hand geplukt op het optimale moment, worden de druiven ontsteelt, gekneusd en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige vinificatie, versterkt door constant onderdompelen van de most tijdens fermentatie. Dit gebeurt in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 16-18°C) tot de juiste zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd, wat zal resulteren in de uiteindelijke versterkte wijn. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door het blenden van wijnen van verschillende oogsten om de reeks sensorische kwaliteiten te bereiken die typerend zijn voor deze oude witte wijnen.
De wijnen rijpen gedurende verschillende perioden in eikenhouten vaten, met de gemiddelde leeftijd van alle vaten , de wijnen in de blend bepalen de leeftijd op het etiket. De uiteindelijke blend geeft uitdrukking aan de kenmerken die ontstaan door de rijping in hout.
Alcoholpercentage 20%
Een aantrekkelijke gouden kleur. Elegant en complex, met aroma's van kruiden, overheersende tonen van gedroogd geelfruit en elegante hints van hout. Soepel en rond in de mond, met complexiteit ertussen, intense smaken van gedroogd fruit. Een uitstekende afwerking
Gekoeld geserveerd is het een elegant aperitief.
Heerlijk bij rijke voorgerechten, zoals foie gras, vol-au-vent of Sint-Jakobsschelp gratin. Omdat hij ondanks de leeftijd opmerkelijk fris is, is hij ideaal met een crème brulée of een pittige appelcrumble. Gaat perfect met blauwe kaas, zoals Stilton.
8-10 graden Celsius
De wijnen rijpen gedurende verschillende perioden in eikenhouten vaten, met de gemiddelde leeftijd van alle vaten , de wijnen in de blend bepalen de leeftijd op het etiket. De uiteindelijke blend geeft uitdrukking aan de kenmerken die ontstaan door de rijping in hout.
Alcoholpercentage 20%
Een aantrekkelijke gouden kleur. Elegant en complex, met aroma's van kruiden, overheersende tonen van gedroogd geelfruit en elegante hints van hout. Soepel en rond in de mond, met complexiteit ertussen, intense smaken van gedroogd fruit. Een uitstekende afwerking
Gekoeld geserveerd is het een elegant aperitief.
Heerlijk bij rijke voorgerechten, zoals foie gras, vol-au-vent of Sint-Jakobsschelp gratin. Omdat hij ondanks de leeftijd opmerkelijk fris is, is hij ideaal met een crème brulée of een pittige appelcrumble. Gaat perfect met blauwe kaas, zoals Stilton.
8-10 graden Celsius