Deze witte wijn is afkomstig van het Domaine Saint-Rémy in Wettolsheim, zo’n 5 km. van Colmar gelegen. Philippe Ehrhart, de eigenaar van deze bezitting, produceert zijn kwaliteitswijnen onder voortdurende controle, met veel respect voor natuur en milieu. De wijngaarden zijn biodynamisch.
Grand Cru Hengst is 53 hectare groot en ligt bij Wintzenheim, in 1983 verwierf deze wijngaard de Grand Cru status. De naam van dit Elzasser dorp verwijst naar Wintzer, dat wijnboer betekent. De Hengst ligt op een tamelijk steile helling van 270 tot 360 meter. De wijngaard heeft een zeer complex terroir van mergel, kalksteen en de vele mineralen zorgen voor zeer krachtige wijnen.
De druiven worden met de hand geplukt en zeer langzaam en zacht pneumatische geperst. Daarna vindt onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks natuurlijke vergisting plaats die een maand duurt.
Tonen van rijpe perziken, mango's en mandarijnen met hints van gedroogde kruiden en specerijen. Medium tot full body met een constante zuurgraad die hem focus en stevigheid geeft, wat het steenachtige minerale karakter onderstreept. Fris en citrusachtig met een lange afdronk.
Lekker bij vis, charcuterie en Aziatische gerechten.
Grand Cru Hengst is 53 hectare groot en ligt bij Wintzenheim, in 1983 verwierf deze wijngaard de Grand Cru status. De naam van dit Elzasser dorp verwijst naar Wintzer, dat wijnboer betekent. De Hengst ligt op een tamelijk steile helling van 270 tot 360 meter. De wijngaard heeft een zeer complex terroir van mergel, kalksteen en de vele mineralen zorgen voor zeer krachtige wijnen.
De druiven worden met de hand geplukt en zeer langzaam en zacht pneumatische geperst. Daarna vindt onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks natuurlijke vergisting plaats die een maand duurt.
Tonen van rijpe perziken, mango's en mandarijnen met hints van gedroogde kruiden en specerijen. Medium tot full body met een constante zuurgraad die hem focus en stevigheid geeft, wat het steenachtige minerale karakter onderstreept. Fris en citrusachtig met een lange afdronk.
Lekker bij vis, charcuterie en Aziatische gerechten.