Aan de noordzijde van Pauillac bevindt zich dit Château, een 5e Grand Cru Classé Médoc. Dit château ligt bijna in het centrum van Pauillac, terwijl de wijngaarden zich verspreid westelijk en zuide¬lijk op het kiezelrijke plateau bevinden, dat het gebied rond Pauillac beheerst. De wijngaarden liggen verdeeld over drie percelen. De grootste kavel ligt in het midden en zuiden vlakbij Château Lynch-Bages. Het Château wordt geleid door de familie Jugla. Bernard Jugla van Château Colombier-Monpelou is hier régisseur.
In de half ondergrondse kelders worden jaarlijks de fusten vervangen door nieuwe, terwijl men hier nog op klassieke wijze vinifieert. In hun jeugd zijn de wijnen van Pedesclaux, zoals dat een goede Pauillac betaamt, nogal rijk aan tannines, die met het verstrijken der jaren geleidelijk aan worden afgebouwd.
De druivenrassen zijn: 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec en 5% Petit Verdot. De gemiddelde leef¬tijd van de stokken is 38 jaar. De wijngaardoppervlakte is 17 ha. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel met een sous-sol van kalkhoudende kleigrond. Men oogst hier mechanisch. De gisting duurt 30 dagen bij een temperatuur van 30º. De gistkuipen zijn van geëmailleerd staal. De wijn wordt gedurende 18 tot 22 maanden op hout gelagerd en elk jaar wordt 50% van de eikenhouten vaten vernieuwd.
Deze wijn valt te combineren met rood vlees en wildgerechten en met pittige kaassoorten.
Serveertemperatuur: ca. 18°C.
In de half ondergrondse kelders worden jaarlijks de fusten vervangen door nieuwe, terwijl men hier nog op klassieke wijze vinifieert. In hun jeugd zijn de wijnen van Pedesclaux, zoals dat een goede Pauillac betaamt, nogal rijk aan tannines, die met het verstrijken der jaren geleidelijk aan worden afgebouwd.
De druivenrassen zijn: 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec en 5% Petit Verdot. De gemiddelde leef¬tijd van de stokken is 38 jaar. De wijngaardoppervlakte is 17 ha. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel met een sous-sol van kalkhoudende kleigrond. Men oogst hier mechanisch. De gisting duurt 30 dagen bij een temperatuur van 30º. De gistkuipen zijn van geëmailleerd staal. De wijn wordt gedurende 18 tot 22 maanden op hout gelagerd en elk jaar wordt 50% van de eikenhouten vaten vernieuwd.
Deze wijn valt te combineren met rood vlees en wildgerechten en met pittige kaassoorten.
Serveertemperatuur: ca. 18°C.