De bodega is aan het begin van de eeuw gebouwd door de familie Mata in de historische Pago de Valdestremero in het hart van Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos del Conde de San Cristóbal is vernoemd naar de grootvader van de eigenaar Don Pelayo de la Mata, de 8ste Graaf van San Cristóbal en de link met de eerste graaf Julián de San Cristóbal y Eguiarreta.
De Pago de Valdestremero is gelegen bij Penafiel in de “Golden Mile”, bestrijkt een gebied van 80 ha wijngaarden van gemiddeld 35 jaar oud. De Pago is onderverdeeld in 14 percelen gelegen rond de bodega.
De stokken staan aangeplant op 7 verschillende bodemsoorten op verschillende hoogtes. Dankzij de hoogte tussen de 600 en 850 meter en de bergwind, worden de extreme zomerse temperaturen gematigd en ontwikkelen de druiven een optimale rijpheid, diepe kleur, grote structuur, vulling en lengte met een frisse zuurgraad, belangrijk voor de ontwikkeling van de wijnen.
Conde de San Cristobal heeft 12 tot 14 maanden rijping gehad op Frans eiken. Deze wijn bestaat uit 100% Tinto Fino (Tempranillo). De met de hand geplukte druiven zorgen voor een volle rode wijn met aroma’ s van rijp rood fruit (kersen, pruimen), cacao en een vleugje kruiden. In de smaak donker fruit met mooie volle tannines.
Goede combinatie met rood vlees, wild, boeuf bourguignon, paté, jamón en harde kazen.
De optimale drinktemperatuur voor Conde de San Cristobal is 16°C.
De Pago de Valdestremero is gelegen bij Penafiel in de “Golden Mile”, bestrijkt een gebied van 80 ha wijngaarden van gemiddeld 35 jaar oud. De Pago is onderverdeeld in 14 percelen gelegen rond de bodega.
De stokken staan aangeplant op 7 verschillende bodemsoorten op verschillende hoogtes. Dankzij de hoogte tussen de 600 en 850 meter en de bergwind, worden de extreme zomerse temperaturen gematigd en ontwikkelen de druiven een optimale rijpheid, diepe kleur, grote structuur, vulling en lengte met een frisse zuurgraad, belangrijk voor de ontwikkeling van de wijnen.
Conde de San Cristobal heeft 12 tot 14 maanden rijping gehad op Frans eiken. Deze wijn bestaat uit 100% Tinto Fino (Tempranillo). De met de hand geplukte druiven zorgen voor een volle rode wijn met aroma’ s van rijp rood fruit (kersen, pruimen), cacao en een vleugje kruiden. In de smaak donker fruit met mooie volle tannines.
Goede combinatie met rood vlees, wild, boeuf bourguignon, paté, jamón en harde kazen.
De optimale drinktemperatuur voor Conde de San Cristobal is 16°C.