Het huis Kopke werd opgericht in 1638 door Christiano Kopke. Het is het oudste en eerst exporterende Porthuis van Portugal. Door een fantastische ligging van de wijngaarden aan de linkeroever van de rivier de Douro, het oogsten volgens eeuwenoude tradities, gekoppeld aan de meest moderne vinificatietechnologie, behoren de Kopke ports tot de absolute topkwaliteiten.
Port is een, met alcohol, versterkte rode of witte wijn uit de Douro-vallei in Noord Portugal. Port dankt zijn naam aan de stad Porto (Oporto), waar hij naar wettelijke voorschriften moet rijpen. Deze rijping dient te geschieden in Vila Nova de Gaia, een wijk van Porto. Alleen van hieruit mag port worden verhandeld door handelaars (portshippers), waardoor controle op deze wijnen ter plaatse eenvoudig is.
Een Vintage Port is een assemblage van verschillende portwij¬nen uit één oogstjaar. Uitsluitend in zeer geslaagde jaren zal zo'n wijn tot een Vintage worden uitgeroepen. Het geboortejaar van deze port wordt in dat geval op het etiket vermeld. Na ongeveer twee jaar rijpen op fust vindt meestal de botteling plaats. Rijping geschiedt dan verder op fles, waarbij na jaren depotvorming optreedt. Een oude Vintage Port zal dus altijd met de nodige zorg ge¬schonken dienen te worden. Soms zal zelfs decante¬ren, d.w.z. voorzichtig overschenken in een karaf, gewenst zijn.
Deze prachtige port is een uitstekend begeleider van diverse kazen zoals: Stilton, oude Reypenaer, Kruidnagelkaas of Port Salut. Natafelen met een goed glas port is altijd een feestelijk gebeuren.
De meest ideale serveertemperatuur ligt rond de 18°C.
Port is een, met alcohol, versterkte rode of witte wijn uit de Douro-vallei in Noord Portugal. Port dankt zijn naam aan de stad Porto (Oporto), waar hij naar wettelijke voorschriften moet rijpen. Deze rijping dient te geschieden in Vila Nova de Gaia, een wijk van Porto. Alleen van hieruit mag port worden verhandeld door handelaars (portshippers), waardoor controle op deze wijnen ter plaatse eenvoudig is.
Een Vintage Port is een assemblage van verschillende portwij¬nen uit één oogstjaar. Uitsluitend in zeer geslaagde jaren zal zo'n wijn tot een Vintage worden uitgeroepen. Het geboortejaar van deze port wordt in dat geval op het etiket vermeld. Na ongeveer twee jaar rijpen op fust vindt meestal de botteling plaats. Rijping geschiedt dan verder op fles, waarbij na jaren depotvorming optreedt. Een oude Vintage Port zal dus altijd met de nodige zorg ge¬schonken dienen te worden. Soms zal zelfs decante¬ren, d.w.z. voorzichtig overschenken in een karaf, gewenst zijn.
Deze prachtige port is een uitstekend begeleider van diverse kazen zoals: Stilton, oude Reypenaer, Kruidnagelkaas of Port Salut. Natafelen met een goed glas port is altijd een feestelijk gebeuren.
De meest ideale serveertemperatuur ligt rond de 18°C.