Beschrijving
De Kaiken Ultra Pinot Noir is afkomstig uit Añelo, Neuquén, het zuidelijke deel van Patagonië De wijn dankt zijn naam aan een wilde Patagonische gans, die regelmatig heen en weer tussen Argentinië en Chili over het Andesgebergte trekt. Cauquén (Kaiken) is het Mapuche-Indiaanse woord voor deze gans.
Añelo ligt op 396 meter boven zeeniveau. Deze regio is ideaal voor de teelt van kwaliteitsdruiven gezien de aanwezigheid van een constante bries en een lage relatieve luchtvochtigheid. Ultra Pinot Noir is de eerste Kaiken wijn gemaakt met druiven uit Patagonië, een regio die bekend staat om de uitstekende kwaliteit van de Pinot Noir. Na de fermentatie krijgt de wijn 12 maanden houtopvoeding op Frans hout. Voor deze wijn gebruikt de wijnmaker een combinatie van nieuw en gebruikte vaten.
Deze Kaiken Ultra Pinot Noir is fruitig en fris, in evenwicht met houtnoten. Hij heeft zachte, delicate tannines en een elegante en lange afdronk. Hij past uitstekend bij koude voorgerechten, vismaaltijden en bij gerechten van wit vlees en gevogelte.
Een aangename schenktemperatuur is 16 – 18°C.
