Beschrijving
Château Bournonville ligt in de Languedoc-Roussillon in Zuid Frankrijk, vlakbij de stad Carcassonne. Deze oude pittoreske stad wordt ieder jaar bezocht door miljoenen toeristen.
De wijngaardoppervlakte bestaat uit 100 hectare. Hier profiteren de wijngaarden niet alleen van de warmte van het Middellandse Zee klimaat, maar ook van de zachte, frisse wind van de Atlantische Oceaan uit het noorden. De aangeplante druivenrassen zijn dan ook een samenspel van de in het Bordeauxgebied voorkomende druivenstokken met de meer Mediterrane soorten. Beide factoren hebben tot gevolg, dat deze appellationwijnen nogal verschillen van andere wijnen uit Languedoc-Roussillon.
Château Bournonville is gemaakt van de Bordeaux druivenrassen Cabernet Sauvignon (20%) en Merlot (30%) en van de Middellandse Zee druivenrassen Syrah (30%) en Grenache (20%). Elk soort geeft zo zijn eigen nuance en aroma’s aan de wijn en zorgt voor een harmonieuze structuur en finesse die zo typisch is voor de Cabardès. Het resultaat is een soepele, uitgebalanceerde wijn met een mooie complexiteit.
Château Bournonville heeft een diepe purperen kleur en geuren van viooltjes en cassis. Deze volle, geconcentreerde wijn bezit rijpe bosvruchten en kruiden. De afdronk is rond, complex en fruitig.
De wijn past perfect bij geroosterd vlees en stoofgerechten, maar ook bij een kaasplateau.
De beste schenktemperatuur ligt rond 17°C.
