Een Colheita Port is een tawny port van één oogstjaar. De wijn rijpt minstens 7 jaar op houten vaten (vaak veel langer). In tegenstelling tot een gewone Tawny, die een blend is van meerdere jaren, weerspiegelt een Colheita de kenmerken van één specifiek jaar.
Huis: Kopke staat wereldwijd bekend als dé specialist in Colheitas en wordt vaak gezien als een referentieproducent in deze categorie.
Geuren van gedroogd fruit (vijg, rozijn, abrikoos), geroosterde noten, karamel, honing en specerijen.
In de mond: zacht, complex, met een frisse zuurbalans en een lange, notige afdronk.
Oudere Colheitas krijgen extra lagen zoals koffie, toffee en soms zelfs sinaasappelschil.
Rijping: Op het etiket staat altijd het oogstjaar (bijv. Kopke Colheita 1980) en vaak ook het jaar van botteling. De lange vatrijping geeft de wijn zijn amberkleur en diepe complexiteit.
Serveren: Licht gekoeld (12–14°C). Heerlijk bij gedroogd fruit, noten, desserts op basis van noten of karamel, crème brûlée – of gewoon puur als meditatiewijn.
Huis: Kopke staat wereldwijd bekend als dé specialist in Colheitas en wordt vaak gezien als een referentieproducent in deze categorie.
Geuren van gedroogd fruit (vijg, rozijn, abrikoos), geroosterde noten, karamel, honing en specerijen.
In de mond: zacht, complex, met een frisse zuurbalans en een lange, notige afdronk.
Oudere Colheitas krijgen extra lagen zoals koffie, toffee en soms zelfs sinaasappelschil.
Rijping: Op het etiket staat altijd het oogstjaar (bijv. Kopke Colheita 1980) en vaak ook het jaar van botteling. De lange vatrijping geeft de wijn zijn amberkleur en diepe complexiteit.
Serveren: Licht gekoeld (12–14°C). Heerlijk bij gedroogd fruit, noten, desserts op basis van noten of karamel, crème brûlée – of gewoon puur als meditatiewijn.