Der Jahrgang 2013 des Comtes Blanc de Blancs ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Saison in den Weinbergen von Taittinger, die in den prestigeträchtigen Grand Cru-Dörfern der Côte des Blancs liegen. Diese Region mit kalkhaltigen Böden verleiht den Chardonnay-Trauben eine besondere mineralische Kraft und Finesse.
Für diese Cuvée wird ausschließlich der erste Most, die „Cuvée“, verwendet – der edelste Saft, um Reinheit und Eleganz sicherzustellen.
Ein kleiner Teil (etwa 5 %) des Weins reifte kurz in neuen Eichenfässern (vier Monate), um subtile geröstete, toastige Nuancen zu verleihen, ohne die Frische zu unterdrücken.
Nach dem Fass reift der Wein still und ruhig, 18 Meter unter der Erde in Kreidekellern, auf der eigenen Hefe („lie“) langsam weiter. Für den Jahrgang 2013 war diese Reifung bemerkenswert lang: etwa 10 Jahre lagerte er auf der Hefe, bevor das Degorgieren (Entfernen der Hefezellen aus dem Champagner) erfolgte.
Er wurde erst im April 2023 freigegeben (degorgiert) und mit seiner Dosage (9 g/l) wurde die Balance zwischen Frische und Komplexität bewahrt.
Diese lange Reifung ist kein Luxus: Sie erlaubt dem Wein, komplexe Schichten zu entwickeln – Aromen von Brioche, Toast, Nüssen und Gebäck – und sorgt für eine Mousse, die äußerst fein und elegant ist. Gleichzeitig bleibt die typische Klarheit und Frische des Chardonnay erhalten, wodurch der Wein sowohl raffiniert als auch lebendig bleibt.
Für diese Cuvée wird ausschließlich der erste Most, die „Cuvée“, verwendet – der edelste Saft, um Reinheit und Eleganz sicherzustellen.
Ein kleiner Teil (etwa 5 %) des Weins reifte kurz in neuen Eichenfässern (vier Monate), um subtile geröstete, toastige Nuancen zu verleihen, ohne die Frische zu unterdrücken.
Nach dem Fass reift der Wein still und ruhig, 18 Meter unter der Erde in Kreidekellern, auf der eigenen Hefe („lie“) langsam weiter. Für den Jahrgang 2013 war diese Reifung bemerkenswert lang: etwa 10 Jahre lagerte er auf der Hefe, bevor das Degorgieren (Entfernen der Hefezellen aus dem Champagner) erfolgte.
Er wurde erst im April 2023 freigegeben (degorgiert) und mit seiner Dosage (9 g/l) wurde die Balance zwischen Frische und Komplexität bewahrt.
Diese lange Reifung ist kein Luxus: Sie erlaubt dem Wein, komplexe Schichten zu entwickeln – Aromen von Brioche, Toast, Nüssen und Gebäck – und sorgt für eine Mousse, die äußerst fein und elegant ist. Gleichzeitig bleibt die typische Klarheit und Frische des Chardonnay erhalten, wodurch der Wein sowohl raffiniert als auch lebendig bleibt.